核桃立大功！医生发现：糖尿病患者经常吃核桃，或能收获5个好处
糖尿病患者的饮食管理，大部分时候都在说"不能吃什么"，但核桃是个例外，它是少数被研究反复证实对糖尿病患者有益的食物之一，而且好处比一般人以为的多得多。
核桃里欧米伽-3脂肪酸的含量在坚果里算是比较突出的，这类多不饱和脂肪酸对胰岛素敏感性的改善有实质性的支持。
临床研究数据显示，每天摄入约28克核桃，坚持八周，受试的二型糖尿病患者空腹胰岛素水平和胰岛素抵抗指数均出现了有统计学意义的下降。
胰岛素敏感性就是细胞对胰岛素的"听话程度"，抵抗越高，血糖就越难控制，核桃对糖尿病的帮助是从根源上起作用的，不只是表面功夫。
再说脂肪代谢。糖尿病患者普遍存在内脏脂肪堆积的问题，而核桃中的多不饱和脂肪酸能干预肝脏的脂质代谢通路，具体是通过调节固醇调节元件结合蛋白的表达，减少肝脏内甘油三酯的合成。
这听起来很复杂，但效果是可以感受到的，长期规律吃核桃的糖尿病患者，腰围和内脏脂肪面积往往比不吃的对照组改善更明显。
第三是核桃的抗氧化能力。核桃皮里的槲皮素和鞣花酸，属于多酚类抗氧化物质，这两样东西在体内清除自由基的效率相当高。
糖尿病患者长期处于高血糖状态，氧化应激水平普遍偏高，自由基大量堆积会进一步损伤血管内皮和胰岛细胞，形成恶性循环。
定期补充这类抗氧化成分，对控制糖尿病相关的慢性炎症是有帮助的，这不是保健品广告，是有体外和动物实验数据支撑的机制。
肠道也不能跳过。核桃里的膳食纤维和植物多酚能促进双歧杆菌等有益菌的增殖，抑制产毒菌群的过度生长。
肠道菌群的结构和血糖调控之间的关系，是近十年代谢病研究的热门方向，目前的证据越来越清楚地指向一件事：肠道菌群紊乱会影响短链脂肪酸的产生，进而影响肠促胰素的分泌，间接拖累血糖管理。
糖尿病最让人担心的是并发症，尤其是视网膜病变和肾脏微血管损伤。核桃中的维生素E是脂溶性抗氧化剂，锌元素参与多种抗氧化酶的合成。
这两样东西协同作用，被认为能延缓微血管并发症的进展速度。这个作用是预防性的，不是治疗性的，但预防做好了，就是在推迟并发症出现的时间，这对糖尿病患者的生活质量影响极大。
核桃不是万能的，但作为糖尿病患者日常饮食的一部分，它的性价比真的很高，每天一小把，坚持下来，身体能给出真实的反馈。
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